Persone: 2 Portate Difficoltà: Medio

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Zuppa di Ceci al profumo di India “India in my heart”

La zuppa di ceci è un piatto tipicamente mediterraneo, ma nel mondo ne esistono moltissime versioni diverse. La nostra preferita è la zuppa di ceci all’indiana, profumata con spezie, semi di cumino e curry.

La zuppa di ceci è un piatto ad alto valore nutrizionale, ricco di proteine vegetali. I ceci sono inoltre un clean food, ovvero un alimento la cui coltivazione inquina poco il pianeta ed utilizza risorse idriche ed energetiche contenute. La zuppa di ceci è infine un piatto vegano, ed è per questo che è così diffusa in India, la patria della cucina vegan.

Istruzioni

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  • Lavare e sbucciare le carote tagliandole a dadini.
  • Lavare il cavolo bianco e tagliarlo a pezzetti piccoli (il cavolo bianco è alternativo alla patata e donerà corpo/sostanza alla zuppa).
  • Preparare una bella pentola anti aderente e versare l’olio di semi. Accendere il fuoco a fiamma decisa e rosolare i semi di cumino per 2 minuti (gustate l’aroma). Aggiungere lo scalogno tritato e far rosolare per 1 minuto. Aggiungere la carota ed il cavolo bianco e rosolarlo bene per 10 minuti girandolo sempre cosi non si brucerà.
  • Scaladare 1 litro di brodo vegetale (anche un buon dado vegetale bio andrà bene)
  • Lavare le lenticchie in abbondante acqua fredda.
  • Aggiungere il brodo vegetale gia caldo, le lenticchie drenate dall’acqua, i ceci e le foglie di curry, far bollire finche le lenticchie non saranno cotte. 20 minuti circa sara’ tutto pronto.
  • Servire se si ha la possibilità servire con del pane Naan caldo o pane arabo con del burro sciolto sopra.

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#Clean Food  #Vegan  #Veggie  

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