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Ingredienti

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Shot di Beras Kencur (Riso e Galangal)

Lo Shot di Beras di Beras Kencur è una delle bevande salutari più usate in Indonesia, dove migliaia di persone consumano questa bevanda quotidianamente. Il misto di riso e galangal, una pianta dal sapore di limone, porta moltissimi benefici:

  • Rimuove la sensazione di stanchezza dal corpo quando si si sente le ossa un po’ rotte
  • Aiuta con i classici sintomi dell’influenza
  • Elimina tossine ed aiuta a rimuove il colesterolo cattivo
  • Previene l’acne
  • Migliora la circolazione sanguigna
  • In Oriente è considerato uno shot che aiuta ad incrementare la stamina e la virilità maschile!

Ogni ingrediente della ricetta ha proprietà favolose: il tamarindo aiuta con disordini di stomaco e aiuta la digestione; la curcuma è un noto antinfiammatorio ed è carica di antiossidanti; il galangal stimola e facilita i processi digestivi, riduce e contrasta la nausea e i gonfiori addominali e favorisce la regolarità intestinale; lo zenzero è un tonificante naturale portentoso, aiuta il rilascio di ACTH, un ormone che facilita la liberazione dal cortisolo, detto anche ‘ormone dello stress’, che a sua volta stimola e migliora le difese immunitarie. Inoltre ha moltissimi effetti benefici a livello tonico, ricostituente e stimolante.

Infine il riso crudo ha un buon effetto sulla digestione, grazie alle sue proprietà antidiarroiche. Regola i livelli di zucchero nel sangue. Abbassa il colesterolo, ha un effetto benefico sul nostro cuore e regola la flora batterica dell’intestino.

Istruzioni

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  • Lavare il riso per poi buttare via l’acqua sporca. In una ciotola ricoprire il riso crudo (possibilmente integrale) di acqua fredda e lasciare ammollo per ¾ ore.
  • Sbucciare lo zenzero, il galangal e taglia a pezzi la curcuma.
  • Nel frullatore mettere il riso ammollato (senza l’acqua piena di amido che butterete), le spezie tagliate, la pasta di tamarindo e lo zucchero. Frullare bene. Se serve aggiungere un bicchiere di acqua fresca.
  • Togliere il composto dal frullatore e metterlo un una pentola larga, aggiungere il lime, ½ litro di acqua fresca, il pizzico di sale e girare costantemente a fuoco medio per 5 minuti finchè non sobbolirà. Non farlo bollire troppo altrimenti il riso si cuocerà.
  • Rimuovere dal fuoco ed aggiungere 1 litro di acqua fresca.
  • Con un colino girando passare il composto bene girandolo con un cucchiaino.
  • Far raffreddare il preparato che sarà pronto per essere consumato. Ciò che non consumi mettilo in una bottiglia di vetro in frigorifero cosi da averlo pronto per ogni dose giornaliera. Il prodotto in frigorifero puo’ essere mantenuto per 4/5 giorni.

Note

Suggerimento di Daniela: “Io compro la radice di galangal nei negozi orientali a Roma. Viene venduto in pacchi grandi anche surgelati. Oltre che per questa ricetta il galangal è una spezia fondamentale della cucina Thai ed Indonesiana, ha un sapore di limone fantastico. Lo puoi anche usare bollendolo in acqua calda per una semplice tisana”.

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